黒胡麻団子 (芝麻汤圆）
とろチョコ @cook_40197158
中国の伝統スイーツ
もちろんした食感がたまらない(^^)
このレシピの生い立ち
中国でよく食べました。その味が恋しくなって、レシピを調べてアレンジしました。
黒胡麻団子 (芝麻汤圆）
中国の伝統スイーツ
もちろんした食感がたまらない(^^)
このレシピの生い立ち
中国でよく食べました。その味が恋しくなって、レシピを調べてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターは室温にもどして柔らかくする
- 2
黒すりごまと砂糖を溶けた無塩バターに入れ、よく混ぜる
- 3
②を冷蔵庫に入れ、固まるまで約1時間ほど冷やす(急ぎの場合は冷凍庫ok）
- 4
白玉粉にぬるま湯を少しずつ入れながらよく混ぜる。耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく捏ねてから、25個分にする
-
- 5
固まった餡を冷蔵庫から取り出し、25個分にする
-
- 6
④を団子に丸め、更にお碗状にして、餡を入れる
-
- 7
白玉団子から餡が出ないように綺麗に包む
-
- 8
たっぷりのお湯を沸して、団子を鍋に入れ、火が通ってくると団子が浮いてくる。差し湯をかけ、更に5分くらい茹でたら完成
-
コツ・ポイント
☆中国ではラードを使いますが、ラードの代わりに無塩バターを使用しました。
☆砂糖とバターの量をお好みで調整してください。
☆初心者の方は餡の量を少し減らすと上手に包むことができます。
☆残したら、くっつかないように冷凍庫保存して下さい。
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