生姜をすりおろし醤油を混ぜて生姜醤油を作る。

茄子は洗ってヘタを取り縦6つに切る。スチーマーか耐熱容器に入れレンジで2分加熱する。

熱いうちにビニール袋に移し＜1＞の生姜醤油を大さじ1入れて漬けこんでおく。

豚薄切り肉は広げて4枚を少しずつ重なるように並べる。手前に＜3＞の茄子を2切れ置き巻く。

同じようにあと2本巻く。

フライパンを熱し薄く油（分量外）を引いて巻いた肉を巻き終わりを下にして並べる。

弱めの中火で途中で転がしながら前面に焼き色が付き焼けたら火を切る。