ゴーヤのチンジャオロース
＊kaor♪＊ @cook_40054204
チャンプルだけじゃない！ゴーヤを使った絶品おかず
このレシピの生い立ち
テレビでゴーヤを使った料理を観た日、我が家にも半分残ったゴーヤがあったので、調味料等少しアレンジして作りました‼︎
(番組で紹介したのは酒ではなく泡盛でした)
ご飯がすすむ絶品おかずになりました^o^
ゴーヤのチンジャオロース
チャンプルだけじゃない！ゴーヤを使った絶品おかず
このレシピの生い立ち
テレビでゴーヤを使った料理を観た日、我が家にも半分残ったゴーヤがあったので、調味料等少しアレンジして作りました‼︎
(番組で紹介したのは酒ではなく泡盛でした)
ご飯がすすむ絶品おかずになりました^o^
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を細く切り、合わせた☆につけておく
- 2
ゴーヤは種とワタをスプーンで取り、細切りし塩で揉む(苦味が気になる方は、沸騰したお湯に塩を入れさっと茹でるといいかも)
- 3
ピーマン・パプリカは細切り
- 4
味をつけておいた牛肉に片栗粉をまぶす
- 5
フライパンに油をひき、牛肉に塩・こしょうして炒める(今回は肉からの油だけで十分な肉を使用のため私は油を入れてません)
- 6
牛肉の色が半分くらい変わったところで、ゴーヤを入れ炒める
- 7
肉の色が変わったらピーマン・パプリカを入れてさらに炒める
- 8
全体に火が通ったところで酒、みりん、しょうゆ、オイスターソースを入れ味を整え、もやしを入れてさっと炒めて完成‼︎
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な場合は少し塩茹でするといいです。
彩りよく黄色のパプリカ入れると見た目も豪華になりますね！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19972371
