手羽先の皮側じゃない方に切り込みを入れます。

二重にしたビニール袋に手羽先を入れ、塩コショウをして、揉んだら薄力粉を加えます。

袋に空気を入れ振ります。
まんべんなく粉がつきます。

フライパンに油を１㎝程ひいて、手羽先の皮を下にして並べ強めの中火で焼きます。

まわりに焦げ目が付いてきて、切り込みを入れた所から血がにじんできたら裏返します。

別の深さのあるフライパンにタレ用調味料を入れ火にかけて１回沸かせます。

焼き揚げた手羽先を入れ、タレをからめます。
特にバットに取り、油に切ってから入れるわけではなく、そのまま入れちゃいます

お皿に盛り、ゴマをかけて出来上がり♪

大人はお好みで、更に味塩コショウを振るとパンチのある味になります。