強力粉とドライイーストは混ぜておく。
35度に温めた牛乳、常温のバター、砂糖、塩を用意する。

砂糖を入れ、牛乳を注ぎ混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた直後、バターと塩を入れてよく捏ねる。最初はベタつきますが根気よく捏ねるとまとまります。

滑らかになるまで捏ねたら丸めて、サラダ油を塗ったボールに入れてラップをし、レンジ発酵40度で40分。

倍ぐらいの大きさに発酵します。指で押して後が残れば大丈夫です。残らないときは様子をみて発酵を延長して下さい。

一次発酵後の生地をガス抜きをします。

丸めて直して濡れ布巾をかけて生地を15分休ませます。（ベンチタイム）

ベンチタイムの間に具材を用意します。

玉ねぎを2ミリ幅にスライスし、半分は適当に短めに切る。
チーズは1センチ角。
ベーコンは1センチ幅に切る。

ベンチタイムが終わったら、30×25センチにのばします。

細かく切った玉ねぎ、ベーコン、チーズをのせ、ブラックペッパーをまんべんなくかける。

手前からクルクル巻く。巻き終わりはつまんでしっかり綴じる。

包丁で9等分に切る。3センチぐらいの感覚で。

マーガリンをぬった型に入れる。

濡れ布巾をかけて、レンジ発酵40度で40分。

二次発酵が終わったらマヨネーズを格子状にかける。

玉ねぎをのせる。

ピザ用チーズをのせる。

180度に余熱したオーブンで15分焼き、温度を160度におとして15分焼き上げる。