れんこんを半分はすりおろして、半分はみじん切りにする。
えびも、みじん切りにする。

１と片栗粉、塩を混ぜて成形する。フライパンで両面を焼き色がつくまで焼く。

みりん、酒、砂糖、醤油を入れてタレをからめる。