ジャガイモを適当な大きさにきり、キッチンペーパーで軽く拭きます。鍋に油をしきジャガイモを軽く炒めます。

水とだしの素、薄揚げを入れグツグツ10分ほど。★の調味料を加えてアルミホイルで落し蓋をしてさらに煮込みます。

ジャガイモが柔らかくなったら、インゲンをいれて落し蓋をして少し煮たら出来上がりです。