ごま油を熱したフライパンに、じゃがいもと人参を炒めます。

じゃがいもが透き通ってきたら、ピーマン・玉ねぎを加えて炒めます。

炒めたら、醤油・砂糖を入れて絡めます。
最後にいりごまを加えて完成です。