試しに作ってみた塩レモンを使ってタジン鍋で蒸し料理。このレシピの生い立ち塩レモンを作ったら、まずはタジン鍋と決めていました。
キャベツはザク切り、舞茸は手で適当な大きさにほぐしておく。
タジン鍋にキャベツを敷き詰め、その上に舞茸を散らばせて、胡椒をふる。
一番上に鮭をのせて、軽く胡椒をふって、塩レモンを鮭全体にかかるようにのせる。最後に酒をふりかける。
タジン鍋の蓋をして、弱火で15分蒸したら完成。
私が作った塩レモンはみじん切りのタイプ。串切りの場合には薄くスライスしてのせた方がいいと思います。スライスの場合にはそのままのせてください。
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