メバルと竹の子の煮付け
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar
春告魚と呼ばれる「めばる」をきびオリゴで煮付けました♪お料理の監修を愛知県碧南市の日本料理「一灯」さんにして頂きました！
このレシピの生い立ち
メバルをシンプルに上品に。。。
【お店紹介】
小判天はなれ日本料理「一灯（いっとう）」
愛知県碧南市作塚町1丁目16番地
TEL0566-48-7838
http://kobanten.blog.shinobi.jp/
メバルと竹の子の煮付け
春告魚と呼ばれる「めばる」をきびオリゴで煮付けました♪お料理の監修を愛知県碧南市の日本料理「一灯」さんにして頂きました！
このレシピの生い立ち
メバルをシンプルに上品に。。。
【お店紹介】
小判天はなれ日本料理「一灯（いっとう）」
愛知県碧南市作塚町1丁目16番地
TEL0566-48-7838
http://kobanten.blog.shinobi.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
今回のお砂糖はコレ！
さとうきびのコクのある味わいが特徴です☆ -
- 2
メバルは水洗いし、ウロコとエラ、はらわたを取り除く。皮目に斜めに切れ目を入れる。←キレイに仕上げるコツ！
- 3
熱湯にサッと通し、冷水に落とす。指で軽くこすって、残りのウロコや汚れを取り除く。
- 4
竹の子を食べやすい大きさに切る。
- 5
鍋に煮汁とスライスしたしょうがを入れ、火にかける。アルミホイルに切れ目を入れて落し蓋をし、煮汁を染み込ませる。
- 6
中火でしばらく煮る。メバルの目が白くなったら火が通った証拠。煮汁を上からかけながら照りを付ける。
- 7
メバルと竹の子を器に盛り付け、木の芽を飾る。
コツ・ポイント
【ここがプロの技！】メバルの下処理の際に、皮目を斜めに切れ目を入れることで、煮崩れがしにくくなりますよ！
つくれぽ
クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です！(旧：伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19974201
