沸騰したお湯に塩(材料外)をひとつまみ入れ、鮎河菜を茎が軟らかくなるまで茹でる。

茹で上がったら水にさらしたあと水気をよく絞り、小口切りにする。

フランスパンを3cmの厚さで斜めにスライスし、片面にバターを塗る。

①の鮎河菜の半量に、マヨネーズとほぐした辛子明太子を和える(A)。残りの半量には、マヨネーズとワサビを入れて和える(B)

③のパンに④のA・Bをそれぞれ乗せ、上にピザ用チーズをのせて180℃のオーブンで約5分焼く。

仕上げに細く切った味付けのりをちらす。