サバラン・ブリオッシュ・ア・テット
ＰＥＵＧＥＯＴ @cook_40081124
ブリオッシュを缶詰シロップと白ワインライムサングリアで２日漬け込みました。ちょっと大人の冷やし菓子です。
このレシピの生い立ち
やってＴｒｙ♪『サバラン』を作ってみたくて。
従兄弟の叔母さんが買ってきてくれたサバランは、シュワシュワって味がした記憶があります☆ミ スパークリングは無理？ｏｒ三ツ矢サイダーで再現！
サバラン・ブリオッシュ・ア・テット
ブリオッシュを缶詰シロップと白ワインライムサングリアで２日漬け込みました。ちょっと大人の冷やし菓子です。
このレシピの生い立ち
やってＴｒｙ♪『サバラン』を作ってみたくて。
従兄弟の叔母さんが買ってきてくれたサバランは、シュワシュワって味がした記憶があります☆ミ スパークリングは無理？ｏｒ三ツ矢サイダーで再現！
アプリでひらく作り方
- 1
チョット良質の強力粉と普通の粉と用意して、ｈｂでデニッシュ生地を作る。
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- 2
３５０ｇで ブリオッシュ５個とデニッシュ１斤作れます。
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- 3
型から外して、深皿に移す。
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- 4
ラム酒が理想ですが高いので、自家製白ワインライムサングリア（熟成１年）を洋酒で混ぜる。
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- 5
温かいうちにシロップを注ぐ、ｏｒ焼き立てで漬け込む。
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- 6
逆さにして、シロップをじっくり浸透させる。
１日～２日冷蔵庫で保存。 -
- 7
天辺に、ジャムを塗る。杏・アプリコットが理想ですが、オレンジ・葡萄シロップを塗る。
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- 8
冷蔵庫で１時間冷やす。
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- 9
スプーンでトップをくり抜き。
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- 10
中に、オレンジカスタードクリームを詰める。
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- 11
生クリームと冷凍ラズベリーを飾って出来上がりです♪
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コツ・ポイント
★ラム酒にこしたことはありませんが、高いです。
ですので、ブランデー・白ワインが良いかも知れません。
☆ウイスキーボンボン程度の飲酒になりますので、昼か夜がお勧めです。
つくれぽ
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