漬けまぐろのさっぱりねば丼

Name: 漬けまぐろのさっぱりねば丼
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: まぐろ(びんちょうでも何でも) 200g程; モロヘイヤ 一束; 納豆 1パック; 醤油 小さじ1; ゆず胡椒 小さじ1/2; 貝割れ大根 1パック; 焼き海苔 適量; a醤油 大さじ2; aみりん 大さじ2; a酒 大さじ2

はらだんご @cook_40051929

まぐろサクを漬けにして、夏にぴったりの丼にしました！
このレシピの生い立ち
びんちょうまぐろとモロヘイヤが安く売っていたので、相性の良い納豆で丼にしました。

漬けまぐろのさっぱりねば丼

はらだんご @cook_40051929

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材料

２人分

まぐろ(びんちょうでも何でも) 200g程
モロヘイヤ一束
納豆 1パック
醤油小さじ1
ゆず胡椒小さじ1/2
貝割れ大根 1パック
焼き海苔適量
a醤油大さじ2
aみりん大さじ2
a酒大さじ2

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作り方

1

まぐろを1～1.5㎝の角切りにし、醤油・みりん・酒を同割にしたもの(a)で漬ける(できたら一晩)。
2

モロヘイヤの葉をむしり、塩を入れた熱湯でさっとゆでる。冷水にとり、絞って食べやすく刻む。
3

まぐろ、モロヘイヤ、納豆(タレも)をすべて混ぜる。醤油・ゆず胡椒を合わせて加え混ぜる。
4

ご飯を盛り、焼き海苔をちぎって散らす。その上に2～3㎝幅に切った貝割れ大根を広げ、３の具を乗せて完成。

コツ・ポイント

卵を加えてもおいしいです。まぐろは時間がなければ小さく切ってさっとマリネすれば良いと思います。

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つくれぽ

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はらだんご @cook_40051929

2014/07/08 08:05に公開

2011年秋頃に母が足を悪くし、料理を始めました。初めは冷凍品や加工品が頻出でした(笑)いまでは様々なレシピを参考に、一から作ることを心がけています。母は復帰していて、テキトー飯を作るのでよく口出ししています(笑)2014年春、調理師免許取得見込み。お菓子づくりを主な趣味とし、日々楽しんでおります♪「食べる人を想って、一番喜んでもらえるモノをつくる」ことを自分の為にしたいです。

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