高野豆腐とちくわの竜田揚げ
PICASSOママ @cook_40110145
味の染みた高野豆腐とちくわの弾力感のある食感が肉を感じさせて、とてもヘルシー、リーズナブルな1品です！
このレシピの生い立ち
高野豆腐だけでは出せない肉の食感を出したくて、試しに竹輪で作ってみて、大成功でした！
他に同じレシピがあったら失礼します。
高野豆腐とちくわの竜田揚げ
味の染みた高野豆腐とちくわの弾力感のある食感が肉を感じさせて、とてもヘルシー、リーズナブルな1品です！
このレシピの生い立ち
高野豆腐だけでは出せない肉の食感を出したくて、試しに竹輪で作ってみて、大成功でした！
他に同じレシピがあったら失礼します。
作り方
- 1
高野豆腐を水で戻します。戻ったら搾って、また水を入れてと２回くらい繰り返して、それから水分を抜いておきます。
- 2
４本入とかで売っている焼き竹輪を用意します。1本を3等分に切ります。
3等分になり小さくなった竹輪に縦に切れ目を入れます - 3
この切れ目を入れた竹輪に、水分を抜いて、
幅1～1.5cm縦2cmくらいに切った高野豆腐を挟めます - 4
水、酒、砂糖、おろしショウガ、おろしニンニク少々、のタレの中に先程の高野豆腐を挟んだ竹輪を漬け込みます。
- 5
最後に、片栗粉をまぶして油であげて出来上がり。揚げている時、中身が開くことがあるので、片栗粉をしっかり付けておきましょう
コツ・ポイント
揚げてる時に竹輪が開いて高野豆腐が出てくる時があるので、片栗粉をしっかり付けるか、爪楊枝で抑えると出来上がりが綺麗だと思います。
調味料の分量などは、各自の味でいいと思います。用意した竹輪＆高野豆腐が浸かるくらいの量がいいと思います。
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