じゃがいもは皮と芽を除き、適当な大きさに切る。
水にさらしてアクをぬく。

１．を茹でる。
柔らかくなったらお湯をきり、熱いうちにつぶす。

◎の材料を加え、よく混ぜ合わせる。パサつくようであれば、牛乳（分量外）を適量加える。

フライパンにサラダ油を深さ１ｃｍ程度入れて熱し、４．を入れる。菜箸で上下を返しながら、揚げ焼きにする。

お好みでケチャップをつけていただく。