鶏肉を食べやすい大きさにカットし玉葱も薄切りにする

20センチくらいの高さが低めの鍋かフライパンに調味料（だし汁～醤油まで）を入れて火にかける

たまねぎを加え煮立ってきたら、鶏肉も加え、気になるあくをとりながら煮る

③のたまねぎがしんなり、鶏肉が煮えたら、卵をといで半量加え、少し固まり始めたら三つ葉を加える。

残りの卵を加え、少し早いかなくらいで火を消し、余熱で火を通す。茶わんにご飯をもり、できあがったものを盛り付ける。