茄子とプチトマトのパスタ
リバーマウンテン @cook_40100709
今が旬の夏野菜である茄子とプチトマトを使ったオイルパスタです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に茄子とプチトマトが残っていたので、作ってみました。
茄子とプチトマトのパスタ
今が旬の夏野菜である茄子とプチトマトを使ったオイルパスタです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に茄子とプチトマトが残っていたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でるお湯+塩（材料外）を準備します。
※水1リットルにつき塩5～10gが目安です。 - 2
材料を切ります。
・にんにくはみじん切り
・茄子は1cm角切り
・プチトマトは1/4切り - 3
パスタを茹でます。（表示時間の１分前に茹で上げます。）
- 4
パスタを茹でている間に、フライパンににんにく・オリーブオイルを入れて中火にかけます。
- 5
にんにくがほんのり色付いてきたら茄子を加え、炒めます。
- 6
茄子がしんなりしてきたら、プチトマトを入れて軽く炒めます。
- 7
軽く炒めたら、弱火にしてコンソメ顆粒を加えて、パスタの茹で汁を加えます。
※パスタが茹で上がるまでそのまま煮ます。 - 8
茹で上がったパスタを７に投入して全体的に絡めたら出来上がりです。
コツ・ポイント
茄子・プチトマトをじっくり炒めることで甘味が出ますので、ソースに時間をかける余裕がある場合は、６の工程まで作ってからパスタを茹でてもいいと思います。
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