ゆでもつはにおいを取る為にねぎの青い部分と一緒に数分茹でてざるにあげておきます。

ﾎﾞｰﾙにすいとん粉と水を入れてよく混ぜて生地を作り、たっぷりのお湯に生地をスプーンですくっていれて、茹でます。

土鍋に市販のもつ鍋を入れて火にかけます。モツを入れて煮立て、ニラ以外の野菜、すいとんを入れてさらに煮込みます。

最後にニラを入れてひと煮たちさせ、出来上がりです。