手羽元に塩麹を入れてよくもみ込む。そしてそのまま漬け込んでおく。最低半日。私は安いときにまとめて冷凍しています。

焼く前に常温にもどしておく。

オーブン皿にクッキングシートを敷いて手羽元を並べる。このとき、お好みの野菜をどうぞ。にんにく、ジャガイモ、美味しいです。

オーブンを200℃で20分、そのあと、170℃で15分焼く。