茄子を食べやすい長さに♪

茄子の皮めに切り込みを入れて食べやすい大きさにこの茄子は４等分にしました♪

茄子を皮めから揚げます♪
ひっくり返して全体的に火が通ったら油を切ります♪

揚げてる間に浸す汁作り
めんつゆ、水、みりん、酢、酒を会わせたものを煮立たせます一度煮たたせると酢、酒が飛んで食べやすい

油を切った茄子を保存する容器(耐熱のものがおすすめです)に引きつめる♪重ねていれても問題なし♪

引きつめた茄子に煮たたせた汁を入れて冷まし、冷蔵庫に入れて冷やして出来上がり♪