人参、玉ねぎをみじん切りに。
できるだけ細かくすると食感が良くなりますよ。
人参はラップしてレンジで60秒チンします。

「野菜みじん切り器」なる素敵アイテム（笑）でパン粉を作ります。
適当にちぎった食パンを入れてぐるぐる・・・

まぁこのくらいで。
あまり細かくしすぎない方が◎
ミキサーやプロセッサーでもOKです。

ひき肉に①とパン粉を入れてよくこねます。塩コショウ、ナツメグで味を整えます。

粘りが出てくるくらいまでこねます。

ピーマンは縦に切り、種とワタを丁寧に取り除きます。
僕はヘタは残しますが、お好みで取り除いてもOKです。

ピーマンの内側に片栗粉をつけます。
指先につけてまんべんなくなく伸ばすと簡単にできます。

お肉をピーマンに詰めます。
隙間が残らないように指で押さえながら詰めます。

お肉の側に片栗粉をまぶします。
特にピーマンとお肉の境目を重点的に・・・

フライパンに油をひいてお肉の面から焼きます。

焼き目が付いたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにします。

お肉に火が通ったら蓋を取り余計な水分を飛ばし、あらかじめ混ぜておいた★の調味料を入れ、少し煮詰めれば出来上がり♪

お肉を合挽きにしてデミグラスソースで洋風にしても美味しいですよ♪

2014.7.13（日）公開レシピのアクセスランキング５位に入りました！
ありがとうございます♪