手作りオリジナルラー油
ごりぽん７４８ @cook_40177667
石垣島ラー油や食べるラー油を参考に自分に自分好みのラー油を作りました。
このレシピの生い立ち
市販の食べるラー油は辛さが足りず、石垣島ラー油の味を基に試行錯誤しました。
手作りオリジナルラー油
石垣島ラー油や食べるラー油を参考に自分に自分好みのラー油を作りました。
このレシピの生い立ち
市販の食べるラー油は辛さが足りず、石垣島ラー油の味を基に試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に★印の材料を入れ焦げないように混ぜながら弱火にかける。油がパチパチ言い出してから5分ほどしっかり香りを移す。
- 2
鷹の爪、カシューナッツをみじん切りにする。
その他の材料と合わせて、ステンレスなどの耐熱のボールに入れておく。 - 3
火にかけた鍋から、しょうがスライスを取り出す。
材料を入れたボールに油を注ぎ、しっかり混ぜる。 -
- 4
粗熱を取り瓶に移す。
くれぐれも火傷には注意してください。
コツ・ポイント
ヒバーチ(島こしょう)は沖縄食材店などで粉末が売っています。
なければ黒こしょうでもいいです。
他の材料がしっかり油で茹るように、油が焦げない程度にしっかりと煮る。
ボールに移して、粉一味や粉七味が固まらないよう、良くかき混ぜる・
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