トロ旨・冬瓜と干しエビの煮物

トロ旨・冬瓜と干しエビの煮物-レシピのメイン写真

トロ旨・冬瓜と干しエビの煮物

MKHD２５ @cook_40274542

母の直伝レシピです。
干しエビの旨みがサッパリ出汁に出て美味！
熱々はモチロン、冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ^^
このレシピの生い立ち
母が冬瓜が手に入るとよく作ってくれた一品で、私の大好きな料理の１つです。
シッカリと味の浸みたトロトロの冬瓜と、生姜の効いた優しいお出汁が絶品！

母の直伝レシピです。
干しエビの旨みがサッパリ出汁に出て美味！
熱々はモチロン、冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ^^
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シッカリと味の浸みたトロトロの冬瓜と、生姜の効いた優しいお出汁が絶品！

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母の直伝レシピです。
干しエビの旨みがサッパリ出汁に出て美味！
熱々はモチロン、冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ^^
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母が冬瓜が手に入るとよく作ってくれた一品で、私の大好きな料理の１つです。
シッカリと味の浸みたトロトロの冬瓜と、生姜の効いた優しいお出汁が絶品！

母の直伝レシピです。
干しエビの旨みがサッパリ出汁に出て美味！
熱々はモチロン、冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ^^
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シッカリと味の浸みたトロトロの冬瓜と、生姜の効いた優しいお出汁が絶品！

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材料

冬瓜 500ｇ
干しエビ 30ｇ
出し汁（昆布） 3カップ
★塩小さじ1
★しょうゆ小さじ1
★酒大さじ2
★みりん大さじ1
生姜汁大さじ1
片栗粉+水大1+大2
大葉 4～5枚

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作り方

1

干しエビはざっと洗って、ザルにあげて水気を切っておく。
2

冬瓜は皮をむき、一口大に切って4～5分茹でた後、優しく水で洗う。キッチンペーパー等で水気を切る。
3

鍋に出し汁と★の調味料を全て入れ、水気を切った冬瓜と干しエビを加えて、10分くらい煮る。
4

そこへ水溶き片栗粉を入れ、濃度が出たら生姜汁を加える。
5

器に盛り、千切りした大葉を上に散らして出来上がり！

コツ・ポイント

干しエビがない場合は、生エビでもOK。
その時は生エビ100ｇを塩と片栗粉で下処理をしてから使ってください。

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2014/07/10 02:18に公開

このレシピのキーワード

煮物大葉片栗粉酒とうがんコンブ

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