トロ旨・冬瓜と干しエビの煮物
MKHD２５ @cook_40274542
母の直伝レシピです。
干しエビの旨みがサッパリ出汁に出て美味！
熱々はモチロン、冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ^^
このレシピの生い立ち
母が冬瓜が手に入るとよく作ってくれた一品で、私の大好きな料理の１つです。
シッカリと味の浸みたトロトロの冬瓜と、生姜の効いた優しいお出汁が絶品！
トロ旨・冬瓜と干しエビの煮物
母の直伝レシピです。
干しエビの旨みがサッパリ出汁に出て美味！
熱々はモチロン、冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ^^
このレシピの生い立ち
母が冬瓜が手に入るとよく作ってくれた一品で、私の大好きな料理の１つです。
シッカリと味の浸みたトロトロの冬瓜と、生姜の効いた優しいお出汁が絶品！
作り方
- 1
干しエビはざっと洗って、ザルにあげて水気を切っておく。
- 2
冬瓜は皮をむき、一口大に切って4～5分茹でた後、優しく水で洗う。キッチンペーパー等で水気を切る。
- 3
鍋に出し汁と★の調味料を全て入れ、水気を切った冬瓜と干しエビを加えて、10分くらい煮る。
- 4
そこへ水溶き片栗粉を入れ、濃度が出たら生姜汁を加える。
- 5
器に盛り、千切りした大葉を上に散らして出来上がり！
コツ・ポイント
干しエビがない場合は、生エビでもOK。
その時は生エビ100ｇを塩と片栗粉で下処理をしてから使ってください。
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その他のレシピ
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