味噌をだし汁で溶いて冷蔵庫で冷やします。干物を焼いて身をほぐします。今回スーパーにあったホッケの干物使用です。

豆腐は手で崩します。すりばちにゴマをいれて擦る。冷蔵庫で冷やしておいた汁、干物、キュウリ、豆腐を加える。混ぜる。

大葉は千切り。冷や汁に散らします。うどんをたっぷりのお湯で表示通りにゆでて流水でしめる。

うどんを器に。氷を散らします。冷や汁をうどんにかけて召し上がれ。お好みで七味を添えて下さい。