水切りヨーグルトのチーズケーキ
お菓子は作りたいけど材料が高い・・・ので代替品で作ったケーキです。
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキが好きなんだけど、クリームチーズ高いなー、混ぜるの大変だしなーと思っていたら、ヨーグルトは水切りしたらチーズになるという話を聞いたので、じゃあ代わりにならないかな？とやってみたら普段甘味を嫌う夫も食べてくれました。
水切りヨーグルトのチーズケーキ
お菓子は作りたいけど材料が高い・・・ので代替品で作ったケーキです。
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキが好きなんだけど、クリームチーズ高いなー、混ぜるの大変だしなーと思っていたら、ヨーグルトは水切りしたらチーズになるという話を聞いたので、じゃあ代わりにならないかな？とやってみたら普段甘味を嫌う夫も食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
作成の前日にヨーグルト（400ｇもしくは450ｇでも可）を水切りしておく。大体半分位になります。
- 2
マーガリンを溶かし、グラハムクッキーをポリ袋などに入れて砕いておく。出来るだけ細かく砕くと成型しやすい。
- 3
溶かしマーガリンを入れて良く混ぜる。馴染んだら型に敷いて、冷蔵庫に入れて休ませる。
- 4
冷蔵庫に入れている間に、ゼラチンを水でふやかす。ホイップクリームを沸騰直前まで温め、ふやかしたゼラチンを入れて混ぜる。
- 5
水切りしたヨーグルトをなめらかになるように混ぜ、砂糖、プレーンヨーグルト100ｇ、レモン汁を入れてよく混ぜる。
- 6
４のクリームを５に入れて良く混ぜ、グラハムクッキーを敷いた型に流し入れて表面をならし、冷蔵庫に入れて冷やす。
- 7
２~３時間冷やして固まれば食べごろです。
型に入らないクリームが残ったらプリンカップで冷やして味見用にします。 - 8
※ちゃんと無塩バター、生クリーム（動物性）を使っても問題ないです。（両方作ってみました）両方あっさり味でした。
コツ・ポイント
とにかく混ぜていくだけなので、グラハムクッキーがない場合でもヨーグルトのみで美味しくできます。その場合は少し砂糖を増やすか、フルーツソースをかけて食べると美味しいです。砂糖は控えめにしてありますので調整してみて下さい。
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