レモンは半分に切り、薄い輪切り2枚を残して全て搾る。40gくらい。

レモン汁にAを混ぜる。冷蔵庫に入れておく。

レモンの輪切りは1/4に切る。セロリは筋を取り、斜めにスライス。葉が柔らかくて新鮮ならば、食べやすい大きさに切る。

麺を茹でる。流水で洗いながら冷やす。水気を切って器に盛る。レモンとセロリを飾り、2をかけて食べる。