簡単♪豚肉とアスパラの塩レモン風味炒め♪
夏向きでさっぱりと♪ 疲労回復にビタミン豊富な食材＋クエン酸たっぷりの塩レモンで、夏バテ解消に～(´∀｀*)
このレシピの生い立ち
アスパラの豚肉巻を作ろうと思ったのですが、面倒なのでそのまま炒めることにしたら、ボリューム満点の一品に（笑） 今注目の塩レモンも作ったので、早速使ってみました♪ エリンギの旨味も加わって、ご飯もすすむ美味しさです(∩´∀｀)∩
簡単♪豚肉とアスパラの塩レモン風味炒め♪
夏向きでさっぱりと♪ 疲労回復にビタミン豊富な食材＋クエン酸たっぷりの塩レモンで、夏バテ解消に～(´∀｀*)
このレシピの生い立ち
アスパラの豚肉巻を作ろうと思ったのですが、面倒なのでそのまま炒めることにしたら、ボリューム満点の一品に（笑） 今注目の塩レモンも作ったので、早速使ってみました♪ エリンギの旨味も加わって、ご飯もすすむ美味しさです(∩´∀｀)∩
作り方
- 1
塩レモンは、実と汁も一緒に、フードプロセッサーまたはミックスブレンダーでペースト状にしておく。
-
- 2
アスパラは、洗って、下半分の皮をピーラーで剥き、６等分に切る。エリンギは半分の長さに切り、手で裂いて小分けにする。
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- 3
豚肉は、一口サイズにカットし、軽く塩コショウしておく。
-
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、中火でアスパラとエリンギを軽く炒めて焼き色を付け、酒を入れて蓋をし、2分程蒸し焼きにする。
-
- 5
アスパラとエリンギをいったん取り出し、そのままのフライパンで豚肉を炒める。豚肉から脂が出るのでサラダ油は足さなくてOK♪
- 6
豚肉に火が通ったら、アスパラとエリンギを戻し入れ、軽く炒めてから、塩レモン、醤油を回し入れ、さっと炒めて出来上がり♪
-
- 7
塩レモンは、ハートフルキッチン麗さんのレシピ（ID : 19624945）を参考にさせていただきました♪マイルドで美味です
- 8
ペーストにせず、塩レモン汁だけでも大丈夫だと思います。お好みの味加減で調節してみてくださいね♪
コツ・ポイント
アスパラは下茹でせずに、調理の段階で蒸し焼きにすると、風味も失われずgoodです。（火を通しすぎないよう注意） 塩レモンは、汁と実をペースト状にすると、無駄もなく使えます。沢山作った時は、小分けにして冷凍保存しておくと便利なのでぜひ♪
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