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粒餡

オンマのレシピ
オンマのレシピ @cook_40134609

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材料

  • 小豆 250〜300g
  • 砂糖 小豆の8割〜
  • 塩 ひとつまみ
  • 水 1L以上
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作り方

  1. 1

    圧力鍋に小豆と水を入れたら火にかけ、沸騰したら弱中火で2〜3分炊く

  2. 2

    お湯は、いったん全部捨てて、新しい水を1L入れたら、20分加圧
    (加圧後は、半日ほど自然放置する)

  3. 3

    時間がない時は、小豆をザルにあげて、15分以上水切りをしておく

  4. 4

    水を切った小豆を別の鍋に入れ、砂糖と塩を入れたら、ヘラで小豆を潰しながら混ぜる

  5. 5

    水分が出てくるので、でき加減は調整する

  6. 6

    好みの硬さになったら、別の容器に移し替えて冷ます

コツ・ポイント

加圧後は、時間を置いたほうが、豆がふっくら

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オンマのレシピ
オンマのレシピ @cook_40134609
2016/03/19 04:57に公開
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あずき

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