肩ロースは食べやすい大きさに切り、酒と醤油で下味をつける。しばらく置き小麦粉をまぶす。玉ねぎは１㎝幅程にスライスする。

フライパンにオイルを熱し、玉ねぎを炒め皿に取る。肩ロースを両面焼き、にんにくと唐辛子と玉ねぎを戻し炒め、たれも加える。

たれが半量程になるまで煮詰める。丼にご飯を盛り、豚肉、玉ねぎを乗せ、たれを回しかけ粗挽き黒胡椒を振って完成です。