玉ねぎは薄切りにし、レンジで500w10分加熱する。
豚肉に塩コショウをし、小麦粉をまぶす。

温めたフライパンにバターを溶かし、牛肉の色が少し変わる程度に、さっと炒めて、一旦ボールに入れる。

飴色玉ねぎをつくり、豚肉を加えて炒める。

赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。水・ケチャップ・顆粒コンソメを加え、とろみが出るまで弱めの中火で煮る。

仕上げにコーヒーを加えて完成。