豚肩ロースは一口大に切り分け、醤油、酒、しょうがをもみ込んでしばらく漬けおきする。

豚肉に片栗粉を満遍なくまぶし、170℃の油で4～5分揚げておく。

鍋に砂糖をいれ、カラメル状になったら他の材料を全ていれ、最後に水溶き片栗粉でトロミをつける。

オレンジソースに唐揚げをいれ、ソースと絡める。

器に盛り、ネギを散らして完成。