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鶏肉のインド風野菜たっぷり煮込み
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鶏肉のインド風野菜たっぷり煮込み-レシピのメイン写真

鶏肉のインド風野菜たっぷり煮込み

肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei

すりおろした人参とトマト・玉ねぎの野菜の旨みをクミンが一気にまとめてくれます！野菜たっぷりヘルシーエスニックレシピです♪
このレシピの生い立ち
なんか突然、人参をすりおろしたくなって・・・(笑)暑かったのでクミンを使った煮込みにしてみようと思い、適当に作ったらおいしくできました♪

すりおろした人参とトマト・玉ねぎの野菜の旨みをクミンが一気にまとめてくれます！野菜たっぷりヘルシーエスニックレシピです♪
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鶏肉のインド風野菜たっぷり煮込み

肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei

すりおろした人参とトマト・玉ねぎの野菜の旨みをクミンが一気にまとめてくれます！野菜たっぷりヘルシーエスニックレシピです♪
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なんか突然、人参をすりおろしたくなって・・・(笑)暑かったのでクミンを使った煮込みにしてみようと思い、適当に作ったらおいしくできました♪

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  3. にんじん 1本
  4. にんにく(すりおろし) １かけ分
  5. 生姜(すりおろし) １かけ分
  6. トマト缶(カット) 半分
  7. しめじ 1/2房
  8. 塩 小さじ１．５
  9. クミンシード 小さじ１
  10. カレーパウダー 小さじ１
  11. サラダ油 大さじ１
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作り方

  1. 1

    にんじんはすりおろし、鶏むね肉はぶつ切りにしておく。

  2. 2

    フライパンに油を敷き、鶏肉の表面に焼き色を付けたら取り出し、残りの油で強火でクミンシードをパチパチ音が鳴るまで炒める。

  3. 3

    玉ねぎ、しめじ、にんにく、しょうがを加え中強火で香りが立つまで炒める。

  4. 4

    ３にトマト缶、人参すりおろしとカレーパウダーを加え、２で取りだした鶏肉も加え弱火で煮込んだら出来上がり♪

コツ・ポイント

煮込むタイプなので、加熱できる野菜なら何でも加えてOKです！塩気は薄めに作ってあるので、お好みで増やしてくださいね。
仕上げにトマトパウダーを加えるとさらに濃厚な仕上がりに！

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肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei
2017/09/13 13:38に公開
職場ではメス、家では包丁握って奮闘中の皮膚科専門医・抗加齢医学会認定専門医です。最小の手間で最大限の美味しさを引き出せるレシピを日々模索しています。貧乏大学院生時代に培った、アレンジ＆リサイクルメニューが得意です。
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