中鍋にオリーブオイル、バター、玉ねぎ、塩を加えて弱火で玉ねぎが透明になるまで炒める。

かぼちゃ、洋風だし、ハーブ類を加え、水をひたひたまで入れて強火でかぼちゃが柔らかくなるまで10分程度煮る。

火から下ろしてブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

一度、裏濾したらベーススープの出来上がり。黄金スープです！

ベーススープをお好み量の牛乳で伸ばしていきます。かぼちゃ味強めなら1／3程度。沸騰しないよう温めたら出来上がり。