グルテンフリー・タラの芽のパコラ

Name: グルテンフリー・タラの芽のパコラ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: タラの芽 1〜2パック; 米粉 1/4カップ; ベッサン粉（ひよこ豆の粉） 1/4カップ; ターメリックパウダー 少々; ヒマラヤ岩塩 少々; 精製ココナッツオイル 適量

アンナプルナカオリ @cook_40110937

タラの芽をインド風の天ぷらに。ひよこ豆の粉、ベッサンと米粉を使うのでグルテンフリー。
このレシピの生い立ち
お友達からいただいた山形産のタラの芽をインドの天ぷら、パコラ風に揚げました。パコラは通常分厚い衣ですが、ここでは薄めに作って日本の天ぷらのようにサクサク感を出しました。もりもり食べられますよ。タラの芽の苦味とベッサンの甘みが絶妙マッチです。

グルテンフリー・タラの芽のパコラ

アンナプルナカオリ @cook_40110937

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材料

2〜3人分

タラの芽 1〜2パック
米粉 1/4カップ
ベッサン粉（ひよこ豆の粉） 1/4カップ
ターメリックパウダー少々
ヒマラヤ岩塩少々
精製ココナッツオイル適量

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作り方

1

ボールにベッサン、米粉、ヒマラヤ岩塩、ターメリックパウダー、水適量を加えて薄めの生地を作ります。シャバシャバぐらい。
2

精製ココナッツオイルを180度に温めておきます。
3

タラの芽に生地を絡ませ、一気に揚げていきます。パリパリしてきたら揚げ時。
4

ベッサンはインド食材店かアマゾンでも売られています。

コツ・ポイント

オイルは煙点の高いナチュラルなオイルを使ってください。精製ココナッツオイルがおススメです。非常にサクッと上がり、香りもいいです。ターメリックを少し入れた方が見た目にも食欲をそそります。

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アンナプルナカオリ @cook_40110937

2019/05/27 05:10に公開

アーユルヴェーダ料理研究家・講師、アユルダ（http://ayurda-ayurveda.com）代表。体質別調理法とアーユルヴェーダ理論を学ぶ5日間コースABNC（基礎とアドバンス）を年2回開催。アーユルヴェーダ診断カウンセリング、レシピ提供。社団法人日本瞑想協会代表。共同著書「ゆるレシピでからだクリーニング」（小学館）WSやレクチャー開催のご依頼はウェブサイトから。

このレシピのキーワード

米粉ひよこ豆たらの芽

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