米粉入り三色ベーグル
Feliceみぃ @cook_40093722
米粉入りのふわもち食感です。
三色ぐらいが簡単で、キレイに焼けます。
このレシピの生い立ち
夏に向けて、見た目もきれいなパンを考えて。米粉が余っていたので、50%加えました。時間が経ってもふわふわです。
米粉入り三色ベーグル
米粉入りのふわもち食感です。
三色ぐらいが簡単で、キレイに焼けます。
このレシピの生い立ち
夏に向けて、見た目もきれいなパンを考えて。米粉が余っていたので、50%加えました。時間が経ってもふわふわです。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地をこね上げ、３等分にして、赤、黄、緑の食用色素をそれぞれまぜ、再度捏ねる。（スプーン1杯水を足す）
-
- 2
湯煎で一次発酵させ、各色9等分にカットして、10㎝の棒状にする。濡れ布巾をかけて10分休ませる。
-
- 3
三色を重ねてガス抜きをしてから、手で転がして26㎝の長さに伸ばす。ゆるくひとむすびするか、輪にして先端を交差して止める。
-
- 4
テンパンに並べ、乾いた布巾をかけて室温で15～20分置く。
大きめのフライパンにサラダ油を小さじ1入れて沸かす。 -
- 5
沸いたら、少し火を弱め片面20秒ずつ茹でて、湯を切ってテンパンに並べる。オーブンを180℃に予熱しておき、14分焼く。
-
コツ・ポイント
着色するときは、黄色、緑、赤、の順でその都度ボウルか、捏ね機を拭いてね。
発酵は短め、夏は休ませなくても大丈夫、色素は耳掻き半分位です。
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