はんぺんは小さめの角切りにする。

切り分けたはんぺんをハンドミキサーですり身状にする。

すり身状にしたはんぺん。

ボールに玉子を割り入れ、和風顆粒出汁を溶いた水と合わせる。

③のはんぺんと④の玉子、出汁を混ぜ合わせる。はんぺんがダマにならないように中尉する。

玉子焼き用のフライパンに油を敷いて、火にかけ、⑤の玉子液を1/3程流し込む。

玉子液が固まってきたら、フライパンの奥から巻き込んでから、奥側に寄せる。

フライパンに残りの玉子液の半分を流し入れ、玉子焼きを持ち上げながら、玉子液を行き渡らせる。

玉子焼きを奥から巻き込む。

玉子焼きを巻き込んで、手前に寄せて、形を整える。

残りの玉子液を作って⑦から⑩を繰り返して、玉子焼きを完成させる。

玉子焼きの形を整え、器に移して食卓に供する。