材料すべてをホームベーカリーに入れて、捏ね機能(パン生地作り機能の最初だけでも使えます)を利用して混ぜる。

途中で様子を確認しながら、生地がまとまり、ある程度捏ね作業も進んだら停止し、生地を取り出す。

大きめなボールに打ち粉(分量外の強力粉)をして、まとめた生地を入れる。ラップをして室温放置で一次発酵。

室温8時間放置すると、倍ほどに膨らむ。

打ち粉を敷いた台に生地を出し、空気を潰しながら拡げる。

拡げた生地を中心に折り畳み、丸く形を整える。

濡れ布巾(キッチンペーパーでも良い)をかぶせてベンチタイムを20分ほど。

籐製の発酵カゴに打ち粉をして、丸めた生地を入れる。濡れ布巾をかぶせる。

室温に約2時間放置。室温湿度は天気や季節によって条件が変化する為2倍になるまでが目安。レンジの発酵機能の場合40℃60分

約２倍に膨らむ。
膨らんだのを確認したら、オーブンを250℃余熱開始。余熱している間は濡れ布巾を被せて室温発酵継続。

余熱完了に合わせて、カゴの上にオーブンシートと、少し固い板(まな板や牛乳パックを開いたもの等)を置いて、ひっくり返す。

このようにひっくり返したら、優しくカゴをゆすると生地が外れます。

綺麗な模様ができてます！

クープナイフで十字にクープを入れて、シートごと熱い天板に乗せてオーブンへ入れる。

250℃で20分、200℃で20分焼くと出来上がり！後半は焼き色を確認して、焦げそうならホイルで被って下さい。