
豚コマで。なすと豚団子の揚げ浸し
お手頃な豚コマ肉で夕食のメインに。
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豚肉は★の調味料をもみこんでおく。
なすは厚めの輪切りにして、水につけてあく抜きする。
①の豚肉を一口サイズに丸めて片栗粉をまぶす。
揚げ油を170℃に熱して、①のなすの水気を切ってから素揚げする。次に、②の豚肉を揚げる。
小鍋に◆の調味料を入れ、ひと煮立ちしたら火からおろして冷ましておく。
④に③のなすと豚肉を入れ、5〜10分程置いておく。味がなじんだらお皿に盛り付けて、かつお節を散らす。
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