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豚コマで。なすと豚団子の揚げ浸し
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豚コマで。なすと豚団子の揚げ浸し-レシピのメイン写真

豚コマで。なすと豚団子の揚げ浸し

まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

お手頃な豚コマ肉で夕食のメインに。
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覚書用に。

お手頃な豚コマ肉で夕食のメインに。
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豚コマで。なすと豚団子の揚げ浸し

まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

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材料

4人分
  • 豚コマ切れ肉 250g
  • 醤油・酒(★) 各小2
  • 生姜すりおろし(★) 少々
  • なす 3本
  • だし汁(◆) 大3
  • 醤油(◆) 大1
  • 砂糖・酒・みりん・酢(◆) 各大1/2
  • 塩(◆) 少々
  • 片栗粉 適量
  • かつお節 適量
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作り方

  1. 1

    豚肉は★の調味料をもみこんでおく。
    なすは厚めの輪切りにして、水につけてあく抜きする。

  2. 2

    ①の豚肉を一口サイズに丸めて片栗粉をまぶす。

  3. 3

    揚げ油を170℃に熱して、①のなすの水気を切ってから素揚げする。次に、②の豚肉を揚げる。

  4. 4

    小鍋に◆の調味料を入れ、ひと煮立ちしたら火からおろして冷ましておく。

  5. 5

    ④に③のなすと豚肉を入れ、5〜10分程置いておく。味がなじんだらお皿に盛り付けて、かつお節を散らす。

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まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196
2016/06/02 08:51に公開
昔から作っている料理を自分への覚書用として投稿し始めました。10年20年も使っているレシピノートはテープ補強を繰り返しボロボロ。書き留めた内容も字が滲んだり薄くなってきて読みにくいものが多数。そこで暇をみつけてはノートを見ながらレシピアップしています。写真を撮るのが下手なので載せていません。いつか上手に撮れたら載せたいなと愛犬相手に撮影練習中です。ニンニクが苦手なので私のレシピでは殆ど登場しません
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このレシピのキーワード

揚げびたし 豚肉団子 なす 片栗粉 お肉 かつお節 酒 豚こま

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