ダッチオーブンで作るローストビーフ
むーまむーま @cook_40274706
玉ねぎソースで食べるダッチオーブン
ローストビーフです。サッパリいただけます！
このレシピの生い立ち
子供の誕生日にちょっと豪華（に見える）な
一品をと思い作りました。
ダッチオーブンで作るローストビーフ
玉ねぎソースで食べるダッチオーブン
ローストビーフです。サッパリいただけます！
このレシピの生い立ち
子供の誕生日にちょっと豪華（に見える）な
一品をと思い作りました。
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- 1
脂身の少ないモモ肉
（オージービーフ）に
クレイジーソルト（今回はシュラスコ用ソルト使用）、
胡椒をたっぷりとふる。 -
- 2
ジャガイモは洗って芽を取り
そのまま。人参は乱切り、
玉ねぎは外皮1枚取り丸ごと。
アスパラは3当分に切る。 -
- 3
熱したダッチオーブンに
輪切りニンニク3片を
オリーブオイルで炒め
肉を投入し強火で全面炒める。 -
- 4
一旦肉を取り出し、中敷きをし
その上に再度肉を置き
周りに2の野菜を敷き詰める。 -
- 5
蓋をして
下弱火、上弱〜中火で30分。
ここで肉を取り出しラップ。
野菜の焼きが甘そうなら
さらに野菜だけ30分焼く。 -
- 6
焼けている間にタレ作り。
玉ねぎ2個、ニンニク1片を
すりおろし火にかける。
醤油と砂糖と酢、胡椒で味付けする -
- 7
肉が常温まで冷めてから
肉を切り、焼き野菜を盛り付け
上にすこしクレソンを乗せて
出来上がり！
タレつけてどうぞ。 -
コツ・ポイント
肉が冷めないうちに切ると
肉汁が止めどなく出てパサパサに
なるので、そこだけ注意です^ ^
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