豚コマは大きめの物は切って一口大にし、☆の酒と醤油をよく揉み込む。

ニラは５センチ位に切る。

①の豚肉に片栗粉を入れてよくまぶし、油を引いたフライパンに入れて強火でほぐしながら火を通す。

肉の表面の色が変わったら、ニラを入れてサッと炒める。

水、鶏ガラスープ、塩を入れてサッと煮たら、水溶き片栗粉で好みのトロミをつける。