じゃがいも玉葱人参ニンニクの皮をむく。じゃがいも８つ切り、人参乱切り、ニンニク４つ切りにする。注:工程写真全て半量です。

玉ねぎは１つは縦半分に切ってから幅1センチの薄切り、もう１つはみじん切りにする。
鶏肉は皮付きのまま一口大に切る。

煮込み用の深い鍋と、炒め用のテフロンのフライパンの２つを用意する。（コツ参照）
煮込み用の鍋には水を入れておく。

フライパンにオイルとニンニクを入れて中火にかける。
ニンニクがこんがりキツネ色になったら取り出して煮込み鍋に入れる。

裏面も3分ほど焼いたら、取り出して煮込み用の鍋に入れる。オイルはそのまま！

ニンニクと鳥の旨味がうつった油に、みじん切りの玉ねぎを入れて中火で混ぜながら30分ほど炒める。コンガリ飴色になる。

飴色玉ねぎを煮込み用の鍋に入れる。
残りの玉ねぎ、人参、じゃがいももフライパンで5分ほど炒めてから煮込み用の鍋に入れる。

煮込み用の鍋に蓋をして中火で加熱する。沸騰したらあくをとる。そのまま中火で30分煮込む。人参が柔らかくなるまで。

一旦火を止めて、ルウ、豆乳、ピーナッツバター、ガラムマサラ、チリパウダーを入れ再加熱。焦げないよう混ぜながら5分煮込む。

完成！
その日はゆるめのルウで楽しんで。２日目は一旦冷やされているので味が染み込んで、とろみが増してまた美味しいです♡