玉ねぎとしいたけの軸をみじん切りにして耐熱容器に入れる。８００ｗで１分加熱する。そのまま冷ます。

別のボールに合挽き肉、塩こしょう、ナツメグ、マヨネーズを入れてこねる。冷蔵庫に入れておく。

ピーマンを半分に切って種を取る。内側に片栗粉をまぶす。

玉ねぎが冷めたら２の肉と合わせてよくこねる。３のピーマンに肉だねを詰める。

フライパンに肉が下になるように並べる。火をつけて極弱火で８～１０分焼く。

ひっくり返してふたをし５分焼く。火を止めて３分放置して蒸らす。たれの
材料を合わせておく。

肉づめを皿に取り出す。フライパンに残った肉汁とたれの材料を入れて煮詰める。器に入れる。