【浅漬け】
鍋にだし汁、砂糖、うす口しょうゆ、塩を入れ、ひと煮立ちさせる。

火を消し、粗熱がとれたら酢を加える。

（酢の酸味が飛んでしまわないように、最後に加えます）

密閉袋や密閉容器に人参、きゅうりを別々に入れる。

浅漬液を大さじ4ずつ入れ、密閉状態のまま冷蔵庫で5～6時間程度寝かせ完成。

【甘酢漬け】
砂糖と酢をよく混ぜ合わせる。

（よく混ぜていくうちに、砂糖が溶けて透明の甘酢液になります）

みょうがを下茹でする。（1分程度）
その後、冷水にあげ、水気を切っておく。

密閉袋や密閉袋にみょうがを入れ、甘酢液を大さじ4入れる。

浅漬けと同様に、冷蔵庫で5～6時間程度寝かせ完成。