ナスのマリネ(洋風)

Name: ナスのマリネ(洋風)
Yield: 1～2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 2～3本; オリーブオイル(炒め用) 大さじ 3ぐらい; ★トウガラシ(種ぬき) 1本; ★塩 小さじ 1/3; ★粗挽き胡椒 適宜; ★ハチミツ(又は砂糖) 大さじ 1/2; ★ワインビネガー(又は酢) 大さじ 2; ★オリーブオイル 大さじ 2; (★お好みのハーブ) (適宜)

point087 @cook_40124621

炒め揚げしたナスをマリネ液に漬けます。
おつまみ、常備菜、副菜、お弁当に^^*

このレシピの生い立ち
よく常備菜として作っています^^焼いて漬けるだけなので簡単です。
同じマリネ液でいろんな野菜でできるので、冷蔵庫の余った野菜とか漬けたりもします。

炒め揚げしたナスをマリネ液に漬けます。
おつまみ、常備菜、副菜、お弁当に^^*

ナスのマリネ(洋風)

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炒め揚げしたナスをマリネ液に漬けます。
おつまみ、常備菜、副菜、お弁当に^^*

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材料

1～2人前

ナス 2～3本
オリーブオイル(炒め用) 大さじ 3ぐらい
〈マリネ液〉
★トウガラシ(種ぬき) 1本
★塩小さじ 1/3
★粗挽き胡椒適宜
★ハチミツ(又は砂糖) 大さじ 1/2
★ワインビネガー(又は酢) 大さじ 2
★オリーブオイル大さじ 2
(★お好みのハーブ) (適宜)
※()内の材料はお好みで。入れなくてもOK。

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作り方

1

〈下準備〉
ナスは洗ったらよく水気を拭き取りヘタを切り落とす。縦に8等分にする。
2

トウガラシは半分にちぎり種を取り除く。
材料★を混ぜてマリネ液を器に作っておく。
3

〈炒め揚げする〉
フライパンにオリーブオイルを入れ、ナスを入れて中火にかける。
4

オイルとナスをよく絡め、ナスに焼き色がつきしなしなになるまで炒めていく。
※炒め揚がるとナスから余分なオイルが出てきます
5

ナスが熱いうちにマリネ液に漬けて、数回かき回して絡ませる。
6

冷蔵庫で30分冷やす。
完成。
7

♪ カブとピーマンのマリネ(和風)ID19979492

コツ・ポイント

・ナスをしっかり炒めること。ちょっと焦げるぐらい。
・トウガラシ入れとけば長持ち。

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つくれぽ

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point087 @cook_40124621

2016/06/02 01:16に公開

つくれぽたくさんありがとうございます^^こんなに頂けるとは！嬉しいです^^*気に入った料理や覚え書きをアップします。料理は手軽な物から凝った物まで。基本、具沢山(特に野菜)。つまみ系な味が好きで辛めの物が多いかも。お菓子やスイーツも好き。甘さは控えめ？お菓子作れるようになりたい今日この頃。※レシピの編集・削除あり

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