ボウルに卵を割り、よく混ぜる。
大葉は縦半分に切って千切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、スライスした玉葱、しらすを炒める。

玉葱に火が通ったら、①のボウルに入れ、麺つゆ、大葉も入れてよく混ぜ合わせる。

②のフライパンの汚れをふき取り、サラダ油をしいて熱したら、③の卵液を投入、菜箸でかき混ぜる。

チーズをちぎって真ん中に乗せたら、蓋をして良い加減に卵が固まったところで、チーズをくるむ様に巻く。焦げやすいので注意！

お皿に乗せたら完成。