沸騰したお湯に塩少し（分量外）を入れて麺を半分に折って表示通りに茹でる

玉葱は薄切りして水にさらす。キュウリと人参は千切りして塩もみしておく。

明太子を包丁の背を使って綺麗にこそぎとる。

明太子、塩、昆布茶、醤油を合わせておく。

茹で上がった麺に水気をしっかり切った玉葱、キュウリ、人参を入れる。

そこに生クリームを軽く一回し入れて麺に馴染ませたら、合わせた明太子ソースを入れてよく絡める。

マヨネーズを入れてよく混ぜる。
マヨネーズの量に合わせて生クリームの量を調節して完成です。