基本の「梅酒」の作り方
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青梅と氷砂糖、ホワイトリカーで作る、基本の梅酒の作り方です。
このレシピの生い立ち
梅酒を楽しむための基本的な漬け方です。
甘みや熟成の度合いはお好みです。丁寧につけて、その味をお楽しみ下さい。
梅酒の飲み比べが楽しめる保存瓶のセットはこちら！
https://www.angers-web.com/nomikurabe
基本の「梅酒」の作り方
青梅と氷砂糖、ホワイトリカーで作る、基本の梅酒の作り方です。
このレシピの生い立ち
梅酒を楽しむための基本的な漬け方です。
甘みや熟成の度合いはお好みです。丁寧につけて、その味をお楽しみ下さい。
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アプリでひらく作り方
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梅酒を1kg漬けるには4リットルの瓶を使います。アルコール消毒液をスプレーしてキッチンペーパーで綺麗に拭き取ります。
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- 2
梅を水洗いします。
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- 3
水に1時間ほどつけてアク抜きします。
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- 4
一つづつ、丁寧に水気を拭き取り、ヘタを竹串で取っていきます。
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- 5
氷砂糖と梅を交互に瓶につめていきます。
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- 6
ホワイトリカーを注ぎ入れます。
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- 7
蓋をしたら冷暗所で保存します。約半年で飲み頃となります。
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- 8
梅の実が沈む2週間ぐらいの間は、梅が液につかるようにたまに揺すってあげます。
梅の実が空気にふれているとカビの原因にも。 - 9
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- 10
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コツ・ポイント
瓶も梅も丁寧に水気を拭きとってください。水気が残るとカビの原因にもなります。またヘタを綺麗に取るほど味もよくなります。丁寧に取ることが美味しさのポイントです。
氷砂糖の量は500g～1kgの間をお好みでどうぞ。
つくれぽ
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