木綿豆腐は水切りしておく。

ゴーヤを3ミリくらいにスライスする(薄すぎるとイマイチです)。

スライスしたゴーヤに★の塩と砂糖をまぶし、全体に馴染ませ10分くらい置く。

豚肉に塩コショウして下味をつける。

ゴーヤから水分が出てきているので、それを捨てる。

焼けたら、一旦皿に取り出す。(取り出したら、まだ水分出てくると思いますが、それは捨てて下さい)

ゴマ油を足し、豚肉投入。焼く。

7にゴーヤを投入して、適度に炒める。(炒めすぎに注意)

豆腐を入れる。

溶き卵2個を投入し炒める。

塩コショウをかけて、お好みの塩加減にする。

鰹節をぶっかけて完全！