作り方
- 1
木綿豆腐は水切りしておく。
- 2
ゴーヤを3ミリくらいにスライスする(薄すぎるとイマイチです)。
- 3
スライスしたゴーヤに★の塩と砂糖をまぶし、全体に馴染ませ10分くらい置く。
- 4
豚肉に塩コショウして下味をつける。
- 5
ゴーヤから水分が出てきているので、それを捨てる。
- 6
フライパンにゴマ油をひき、手でちぎりながら豆腐を入れ、焼き色が付くくらいまで焼く。
-
- 7
焼けたら、一旦皿に取り出す。(取り出したら、まだ水分出てくると思いますが、それは捨てて下さい)
- 8
ゴマ油を足し、豚肉投入。焼く。
- 9
7にゴーヤを投入して、適度に炒める。(炒めすぎに注意)
- 10
豆腐を入れる。
- 11
溶き卵2個を投入し炒める。
- 12
塩コショウをかけて、お好みの塩加減にする。
- 13
鰹節をぶっかけて完全！
コツ・ポイント
ゴーヤは炒めすぎるとイマイチです。
塩コショウだけが物足りない人はお醤油を一回しかけても良いと思います。
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