お惣菜コーナーとかにあるカツを好きな大きさに切る。

ボールにたまごと砂糖を入れ、カラザを除いてからしっかり混ぜる。
※今回双子たまごを使用しています。

フライパンに軽く油をひき、溶いたたまごの半分を入れる。最初は少しかき混ぜながら、軽く固まってきたらぷつぷつなるまで待つ。

たまごの上にカツを並べて残りのたまごを上からかけたら、中火にして蓋をする。たまごの外側が固まってきたら火を止めて蒸らす。

別の鍋に●の材料を入れ温める。 ぐつぐつして、ダマがなくなったら片栗粉を水で溶かし、少しずつ入れながら混ぜていく。

お皿にご飯を盛り、カツをのせて餡をかければ完成。