キュウリのへたを切り落とし、ピーラーで薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、煙が出る直前に卵を割り入れ、すぐに弱火にする。

トースターでお好みの焼き具合にパンを焼く。

パンにマスタードとマヨネーズを塗り、キュウリを載せる。少量のクレイジーソルトを振る。

キュウリの上に目玉焼きを載せ、塩胡椒またはクレイジーソルトを振って完成。